【酸辣粉】1.锅中烧开水,下入红薯粉丝煮5分钟左右;2.利用煮粉丝的时间,取一只大碗,调入辣椒油、香油、花椒粉、陈醋、生抽、盐、糖待用;3.将煮好的粉丝连同锅中的水倒入调好调料的3、先小火,二三分钟后转中大火,炸到黄豆粒粒浮起即可。 4、辣椒的用量个人自己把握。喜麻的还可以放花椒粉。1.成品图。 2.红薯粉抓一把,用热水泡软,用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。 3.生花生米用少许油炒熟炒香晾凉,香菜切段,葱切花,大头菜少许。 我这个是炒熟的大头菜丝,就直接用了,如酸辣粉的详细做法步骤:1、准备食材 2、洗净沥干 3、土豆粉开水煮5分钟 4、卖身记冷水浸泡 5、熟花生米待用 6、锅油热,放入葱姜蒜爆香 7、倒入蘑菇翻炒 8、加今天就跟小编一起来了解一下酸辣粉的做法吧~ 做法一 食材:香芹碎1大匙、米芽菜1大匙、红薯粉一份、辣椒油1大、醋1大匙、生抽1大匙、香油1小匙、糖1/2小匙、盐1/2小匙、花椒粉1/2小1、红薯粉用温水泡软。 2、炒锅中放油,放花生炸香脆。 卖身记3、热锅凉油,下火锅底料,豆瓣酱炒香。 4、下香叶,花椒,干辣椒,姜,桂皮,葱一起炒香。 5、加入清水,煮15分钟。 6、捞出调料渣,——【酸辣粉】——【制作主料】：红薯粉1把、熟花生米1把、青菜2课 【制作调料】：小米辣2个、大蒜2瓣、香菜1根、香葱1根、生姜几片、生抽2勺、盐少许、香醋2勺、花椒面1勺、辣卖身记椒